من فوائد السمك المهمة أنه يساعد على الحفاظ على صحة كل من العظام والمفاصل ، حيث أن تناول الأسماك يقلل من إفراز مادة البروستاجلاندين التي تسبب آلام والتهابات المفاصل، والتي تنتج بدورها عن ارتفاع حمض اليوريك في الدم. من ناحية أخرى، يساعد الأوميغا 3 على محاربة التهابات المفاصل والتقليل من حدتها.
تعتمد القيمة الغذائيّة لجلد السمكة على نوعها، وبشكلٍ عامٍ فإنّه مصدرٌ جيّدٌ لبروتين الكولاجين ، وفيتامين هـ، اللذان يساهمان في المحافظة على صحّة جلد الإنسان، [٦٦] ومن ناحيةٍ أخرى فإنّ وكالة حماية البيئة الأمريكية توصي في حال اصطياد الأسماك من بيئات لا تُعرف درجة تلوّثها، بإزالة جلد السمك، والدّهون التي تحتوي عليها، وأعضائها الدّاخليّة قبل عملية .
هذه القيمة الغذائية دفعت الأطباء العاملين في حقل التغذية ينصحون بتناول الأسماك والمأكولات البحرية مرتين على الأقل في الأسبوع وذلك للاستفادة بالفوائد الصحية الهامة التي يمكن الحصول عليها من تناول السمك أو أي مأكولات بحرية أخرى وهذا ما نتعرف عليه خلال النقاط التالية: الوقاية من أمراض القلب
من وجهة نظر تغذوية ، تبرز الأسماك البيضاء لثرائها في أحماض أوميجا 3 وأوميغا 6 الدهنية ، وللمحتوى العالي للبروتينات ذات القيمة البيولوجية العالية (حوالي 20 ٪ لكل 100 غرام من الجزء الصالح للأكل). وتعتبر هذه البروتينات أيضا ذات نوعية جيدة لأنها تعني أنها توفر كل الأحماض الأمينية الأساسية ، والتي يتم استيعابها بسهولة من قبل الجسم.
Copyright © .CMichineAll rights reserved.خريطة الموقع